En Auch, en el corazón de Gascuña, se encuentra el Domaine de Baulieu. Esta antigua masía, típicamente Gersoise, ha sido restaurada y transformada para ofrecer un entorno que combina lo tradicional con lo contemporáneo, en el corazón del campo. Este remanso de naturaleza y tranquilidad alberga un hotel **** con 29 habitaciones, dos salones y un restaurante gourmet, elegante y acogedor.
Dos chefs Maxime Deschamps y Stéphane Mazières unidos por una misma pasión, te llenarán de su deseo de destacar los productos frescos y locales, para ofrecerte un menú sabroso y estético.
Para Maxime, la cocina se ha convertido en una vocación desde los 10 años. Aprendió su oficio en la escuela de hotelería de Quercy, luego comenzó una gira por Francia en establecimientos prestigiosos y a menudo destacados. En 1994, voló a la isla de Saint Barthélemy, para dirigir las cocinas de Toiny **** durante 13 años, donde fue galardonado con numerosos premios, entre ellos el "Grand de Demain" de Gault y Millau. Allí, se encuentra con su amigo y acólito en la cocina: Stéphane Mazières. De regreso a Francia en 2010, estuvo a cargo de las cocinas del Château de Mirambeau ***** y obtuvo la estrella en la guía Michelin.
Stéphane Mazières, por su parte, regresó a Francia en 2014. Tomó las riendas de otro prestigioso establecimiento en el Gard: el Castellas. Allí, asumió el desafío de manera brillante.
En 2017, buscando nuevos retos y motivados por el afán de trabajar con productos locales de calidad, el dúo decidió hacerse cargo de las cocinas del restaurante Domaine de Baulieu.
Te ofrecerán cocina francesa clásica, con nuevas texturas y técnicas para modernizarla.
Mientras pasea por el Domaine de Baulieu, puede incluso descubrir la huerta del restaurante, garantía de calidad y sabores.
Cuando hace buen tiempo, los grandes ventanales que dan a la finca ofrecen un escenario ideal para cenas al aire libre y eventos agradables. El ambiente será totalmente diferente en invierno con un ambiente cálido y acogedor en un entorno que combina lo contemporáneo y lo auténtico.
También una bodega excepcional con grandes vinos de crianza extraídos de los châteaux.
