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Conoces Auch, la Catedral de Sainte-Marie, la escalera monumental, el Museo de las Américas - Auch y la estatua de D'Artagnan. ¿Sabías que la capital histórica de Gascuña también tiene una fruta emblemática que tuvo su apogeo más allá de nuestras fronteras? Esta es la pera Auch.
El verdadero nombre de la pera Auch es la pera "buen cristiano de invierno". En el origen de este nombre, encontramos Clovis. Esta pera se remonta a la antigüedad. Griegos y romanos la llamaron "pera de Crustumium".
Una variedad muy antigua
Ya en el siglo XIV, mencionamos la presencia de la pera Auch, también llamada "la pera Bon Chrétien de Auch", en los jardines del arzobispado (actual Prefectura de Gers).
Ella conoce una verdadera locura por su color dorado, su carne regordeta, jugosa y casi sin semillas. ¡En el siglo XVII, esta fruta se ofreció a invitados distinguidos y adornó las mesas de las cortes de Europa hasta la de la Rusia Imperial!
¿Una ilustración de este éxito? También se encuentra en las vidrieras del siglo XVII. Catedral de Santa María. Se presenta en buen tamaño, enmarcando el escudo de armas del arzobispo Dominique de Vic.
¿Aún podemos encontrarlo?
La pera Auch desapareció en el siglo XIX. Pero hace 30 años, Dutrey, un apasionado del patrimonio natural de Gers, lo sacó del olvido. Hoy en día, algunos horticultores mantienen viva esta rara variedad.
El Sr. Lapèze, un vivero en Masseube es uno de ellos. El pueblo de San Lary ubicado a 12 km al norte de Auch, tiene un huerto invernadero plantado con unos sesenta árboles frutales de antaño.
Encontramos la maravillosa fruta rodeada de corazón de ternera, manzana o ciruela con sabor a plátano ...
