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Le Comité interprofesional de palmípedos con foie gras elaboró este breve informe de unos 5 minutos para presentar las condiciones para la cría de patos criados para la producción de hígado macho.
Este informe se basa en los testimonios de un criador que habla con pasión sobre su profesión. Fomenta el carácter profesional de este sector. En Francia, hay cerca de 8 criadores establecidos principalmente en el suroeste de Francia, pero también en Alsacia.
Encuentre aquí más información sobre el producción de foie gras en el Gers, primer productor de foie gras tradicional.
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