Un pollo festivo por excelencia, el pavo de granja lleva el Label Rouge y el IGP Gers. Es un manjar que alegra las mesas festivas y satisface los paladares de todas las edades.

Una ave de corral excepcional

Entre gansos, patos, pintadas, gallinas y otros capones criados en nuestras latitudes con el mayor cuidado de nuestros ganaderos, el pavo una vez al año se convierte en la reina de las aves de corral del Gers.

En el video, diríjase a las laderas de Gers para conocer a un criador y su producción cuya calidad inspira a los chefs más exigentes como Vincent Casassus de laHotel de France ! Una invitación a (re) descubrir el sabor del verdadero pavo en las comidas navideñas de fin de año:

El secreto de una receta exitosa

Los grandes chefs te lo dirán, se trata de la calidad del producto. Aquí su cepa es amarilla y su plumaje negro. Mimado en primavera, el pavo de Gers se engorda con maíz. Para más sabor, se puede madurar.

La dinde déclinée par le chef Vincent Casassus de l'Hôtel de France à Auch

Aquí hay una idea muy simple de preparación:

  • Prepara un relleno a tu gusto (embutido, hígado y molleja de pavo, champiñones, ajo).
  • Rellena el pavo, sal y pimienta.
  • Hornee en el horno precalentar a 190 ° y cocine por 3 horas, rociando.
  • Sirve con su exquisito jugo.
  • ¡Buen provecho !

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Diciembre 9 2020