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Los figuigers es un antigua receta gascona asociado a una tradición milenaria.
Historia del Foie Gras
El foie gras se origina enantiguo Egipto. Se dice que los humanos descubrieron que los gansos eran mucho más sabrosos cuando los cazaban justo antes de su migración. La razón fue que naturalmente se atiborraron de higos para recargar las pilas antes de su largo viaje.
Comenzaron a criar gansos y alimentarlos a la fuerza, como lo demuestran los antiguos frescos descubiertos durante las excavaciones.
Los figuigers hoy
Esta receta está inspirada en una receta tradicional: la pato relleno con su propio foie gras y engorde a base de higos. La fruta confiere a la pulpa una finura y suavidad incomparables. Figuigers es hoy una marca a la que solo los productores se dedican a marcha controlada puede reclamar: selección de patos de más de 4,3 kg, engorde a base de higos en más del 50% y duración de la alimentación forzada.
¿Dónde pedir tus figigers?
… y también :
- en la finca de Monsieur DANIELLI (dirección: le stournes, 32 MASSEUBE)
- a la Casa FOURCADE (dirección: en Lacassagne, 32 300 LOUBERSAN).
Lista actualizada el 31/05/2021 de la asociación Gers para la promoción del foie gras y la avicultura.
Los higos se ofrecen principalmente durante las fiestas navideñas, ya que tradicionalmente en esta ocasión se cocinan y se comen. Y es necesario hacer un pedido (lo suficientemente temprano).
