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Si el Gers es tradicionalmente conocido por su gastronomía, hay restauradores que valoran más o menos productos locales para su cocina. Los cocineros gascones han implementado un proceso de etiquetado: las Tablas de los Gers.
Este enfoque de calidad se basa en los siguientes criterios:
- el origen de los productos favoreciendo productos locales suministrados en cortocircuito.
- la cocina de fresco, frutas y verduras estacional.
- la cocina "hecho en casa".
En 2012, las auditorías realizadas en los menús de los restaurantes Tables du Gers arrojaron los siguientes resultados: uso de productos locales en un 69%, platos caseros en un 93% y suministro de productos frescos en un 94% de los casos.
Este enfoque anticipó la voluntad de los parlamentarios en cuanto al establecimiento de una etiqueta para los restaurantes que cocinan. de verdad !
Más allá de los chefs estrella, las mesas del Gers te ofrecen un cocina auténtica, gourmet e inventiva. En definitiva, ¡calidad para tu mayor placer!
Aquí están los restaurantes etiquetados como Tables du Gers en Auch
Y alrededor
¡Buenas degustaciones!
Y encuentra eloferta de catering completa aquí!
