El refrigerador, un modesto testimonio de la vida de antaño, fue elevado al rango de servicio público en Auch en el siglo 18. Retrocedamos en el tiempo y descubramos este pequeño patrimonio construido.

Un refrigerador municipal

Si hasta el siglo XVII el hielo fue un producto de lujo, el siglo XVIII vio el deseo de popularizar su consumo. En ese momento, se distribuyeron algunas neveras privadas por toda la ciudad, en particular las de Matalin, de la Arquidiócesis (actual Prefectura), el Château du Garros o el antiguo hotel de la Pomme d'Or (al final de la rue Gambetta).  

En 1753, tres de estos refrigeradores fueron alquilados por orden delIntendente de Etigny para dar acceso a tantas personas como sea posible, pero después de algunas temporadas de verano particularmente calurosas, estas reservas son insuficientes (¡se distribuyen hasta 17 kg de hielo al año!).

En 1783, la construcción de la Nevera municipal Foirail se decide, garantizando grandes cantidades de helado para todos y a bajo precio.

Para que uso

Los primeros “consumidores” son las familias nobles, los dignatarios del clero y otros funcionarios de la mayordomía, pero también burgueses, comerciantes y artesanos acomodados. El hielo se usa para hacer bebidas y helados, pero su utilidad principal sigue siendo para fines médicos.

¿Cómo funciona?

El enfriador Foirail tiene una construcción bien diseñada para una buena conservación del frío: paredes gruesas (0,65 m), 2/3 hundidas, de forma cilíndrica con una profundidad de 4,2 my la base de la cual está provista de un pequeño canal pavimentado para el flujo. de agua.

Durante el invierno, recoge el hielo en la superficie de estanques y fuentes helados, el nieve en los prados. El relleno se realiza en tiempo muy frío y de noche. Apisonamos a medida que avanzamos, adornando con paja y terminando con un piso lastrado por grandes piedras.

La puerta del enfriador está bloqueada hasta 21 de junio, día de la inauguración. La venta se realiza de 3 a 8 a.m. y es realizada por soldados.

1789 marcó el final de la operación de la casa de hielo municipal, considerándola un lujo innecesario. Como resultado, la producción de hielo se vuelve privada e insuficiente.

Hoy en día, el caminante curioso todavía puede ver el famoso enfriador de foirail apoyándose ligeramente por encima de la balaustrada en el lado noroeste de Allées d'Etigny, a 50 m del Palais de justice.

Fuentes: Maurice BORDES y Edmond ESCAFIT Aspectos de Auch en el siglo XVIII

Patrimonio y Cultura

. 18. auch. Recinto ferial. Gers. Enfriador
adurgreco

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El número de agosto 4 2016