El gersois es epicúreo, y si hay un ámbito donde se expresa esta particularidad, es el de la mesa ... ¡Aquí el savoir-vivre está íntimamente ligado al arte de la mesa y los productos locales!

Sabores locales sabrosos

El pato, disponible hasta el infinito

Avec une IGP específico de su departamento, el pato con foie gras de Gers naturalmente, la reputación del foie gras divino en todos los ámbitos de la gastronomía francesa e internacional. ¡Un plato que sabemos preparar tanto en las casas de Gers como en los restaurantes!

Gansos y patos, forman parte de la decoración de nuestra campaña. La calidad de su carne sabe a confitada: un antiguo método de cocción donde las partes nobles permanecen durante horas en sal y se cuecen en su grasa hasta obtener esta especialidad culinaria, típica del suroeste de Francia.

¡El magret nació aquí!

André DAGUIN dio a luz al magret en 1959, del Hôtel de France en Auch.

También se come el pato relleno, al horno, en una cazuela, con higos, cebollas, manzanas, a la plancha, pechuga de pato, seco ... Se aprecian todas sus piezas: aiguillettes, mollejas, mangas, cuellos, corazones, filetes, muslos , cadáveres.

Aún más información gourmet

Le magret de canard est né à Auch

La pechuga de pato nació en Auch

Le Figuigers

Los Figuigers

Les marchés au gras dans le Gers

Mercados de grasa en el Gers

Aves de granja del Gers

Las aves de corral de granja llenan nuestros patios traseros, criados al aire libre, y nuestras mesas: gallinas, pavos, pintadas, gallinas, capones. Cuando llega diciembre, las aves de corral festivas tienen demanda de la granja de algodón también.

Cada año, en febrero, una raza ancestral es el centro de atención de algunos de nuestros restauradores: la Noire d'Astarac.

Cerdos negros gascon

Es la raza más antigua conocido en Francia. El cerdo negro gascón, de tipo ibérico, tiene su origen en el Nébouzan, encerrado entre Armagnac, Comminges y Lomagne. Raza amenazada de extinción, hoy menos de 100 granjas se comprometen a salvarla. Este es el caso en el Gers, en el Finca Bidache en Castéra-Verduzan.

Otras delicias regionales

Le Melón Lectoure se cultiva principalmente en Lomagne, en túneles o en el suelo. Desde el mes de junio se consume y perfuma los puestos de nuestros mercados. Fino y dulce, se puede comer "simple" o acompañado de una pizca de Floc de Gascogne ! Por el lado de Lectoure, su hermandad lo celebra en pleno verano.

laajo blanco de Lomagne, cultura ancestral en suelo de Lomagnole (región del valle inferior del Gers desde Montestruc-sur-Gers y los territorios más al este delimitados por el curso del Garona, hasta Beaumont-de-Lomagne en el Tarn-et-Garonne). En los mercados y en los hogares, se encuentra en una trenza para darle un estilo agradable a la habitación.

Sabores dulces

Pastis gascón o croustade

Es la Especialidad de repostería Gers. Ligero y derretido hojaldre sutilmente dorado, adornado con fragantes manzanas Armagnac, su fabricación es artesanal. La digitación y la minuciosidad en el estiramiento de la masa son las claves de su éxito. Pastis gascón o crumble, estarás encantado.

En el cristal

Le Trío de vinos gers va con productos locales y sus recetas cocinadas desde el aperitivo hasta el postre.

Hermoso libro de gastronomía

Quizás a primera vista anticuado, este libro está lleno de encanto. Mi crush está en el trabajo Le Gers - Delito delicioso, publicado por Gypeate.

 »Su portada y su título ya evocan la idea de este pequeño placer culpable: la gulapero con refinamiento... Lo que es visible no solo ingresos desvelado pero también por imagenes muy bonitas que destacan, a lo largo de las páginas, platos y detalles de la herencia de Gers.
Es un libro hermoso, en el formato original, para usar, por supuesto, para preparar excelentes recetas, pero también para deslizarse en su biblioteca como tal para admirar la calidad de lo visual. ¡Así disfrutaremos doblemente! " 

Marie-José, encargada de la tienda en la oficina de turismo.

Encuentro con los productores

Nuestros agricultores están comprometidos con procedimientos de calidad. Muchos de ellos forman parte de la red Bienvenido a la finca et dar la bienvenida a los visitantes curiosos y gourmet oa la tienda de la granja.

Cada vez más, ofrecen pequeños eventos en la finca en forma de puertas abiertas durante operaciones nacionales o departamentales como "Open Farms". Estos excelentes productos se pueden encontrar en Mercados tradicionales todo el año.

Bueno saber: días de mercado

MARCHÉ DU JEUDI MATIN – AUCH

MERCADO DE LOS JUEVES POR LA MAÑANA - AUCH

MARCHÉ DU SAMEDI MATIN – AUCH

MERCADO DEL SÁBADO POR LA MAÑANA - AUCH

MARCHÉ DE PRODUCTEURS LE DIMANCHE MATIN À CASTÉRA-VERDUZAN

MERCADO DE PRODUCTORES DOMINGO POR LA MAÑANA EN CASTÉRA-VERDUZAN

MARCHÉ DE PRODUCTEURS LE MERCREDI MATIN À JÉGUN

MERCADO DE PRODUCTORES EL MIÉRCOLES POR LA MAÑANA EN JÉGUN

MARCHÉ DE PRODUCTEURS MERCREDI MATIN – PAVIE

MERCADO DE PRODUCTORES MIERCOLES MAÑANA - PAVIA

Mercado agrícola

En una finca, los productores vecinos montaron su stand. Vienes a degustar y comprar. Se disponen grandes mesas para comer en el lugar. A menudo, comemos como deseamos y la granja está animada. ¡Mientras haya una banda, experimentará un excelente ambiente festivo en Gers!

¿Un pequeño restaurante?

Nuestros restauradores y chefs, para los más ingeniosos, juegan con estos productos en la presentación y en los surtidos. Otros los ofrecen en sus recetas más tradicionales.

Las tablas de los Gers

Degustar una cocina auténtica, gourmet e inventiva basada en productos frescos y locales, eligiendo un restaurante sellado. Table du Gers (R), ¡tomará la decisión correcta!

Les Tables du Gers d'Auch y alrededores

RESTAURANT DU GOLF

RESTAURANTE DE GOLF

HÔTEL DOMAINE DE BAULIEU

HOTEL DOMAINE DE BAULIEU

BRASSERIE LE DAROLES

BRASSERIE LE DAROLES

LA GRANDE SALLE

LA GRAN SALA

LA TABLE D’OSTE

LA MESA OSTE

Experimente la convivencia de una comida gascona

Corazonada

En unas fechas de verano, La Ferme de La Gouardère ofrece la cena sorpresa en la mesa de su posada (no crían los patos, sino que los transforman): momento ideal para unirse en pareja, o solo para sentir el ambiente y espíritu de una comida en Gascuña!

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