Mercado de grasa del viernes

El tradicional mercado de la grasa tiene lugar bajo el gran salón de Seissan los viernes a partir de las 10 de la mañana.

Su creación se remonta a la antigüedad, y los romanos ya conocían la existencia del foie gras... Prueba de que este producto, festivo por excelencia, ha encontrado su lugar en nuestras mesas en todas las circunstancias y desde hace muchísimo tiempo.
Ven a descubrir estos productos nobles que son el foie gras de oca y de pato, acompañados de deliciosas carcasas que te darán deliciosos confits, magrets de pato, aiguillettes, mollejas, etc. Este es un ejemplo típico de unas vacaciones gastronómicas en el campo.

Los mercados de grasa del Gers tienen lugar durante todo el año y se organizan según el principio de venta directa del productor al consumidor. Aquí los productos están garantizados por un control supervisado por los servicios veterinarios. La calidad de la producción, la crianza tradicional en pequeños volúmenes, la frescura de los productos y la higiene son los activos de estos diferentes mercados.
El mercado llamado "aux carcasses" ofrece productos procedentes de ocas y patos enteros para poder realizar confits, pechugas de pato y aiguillettes. El mercado llamado "au gras" ofrece la venta de foie gras fresco entero de oca o de pato. Los cocineros estarán encantados ya que se ofrece un servicio de corte en el lugar para facilitar el transporte y la preparación de estos deliciosos platos.

En Seissan, tenéis una cita a las 10h: mercado de foie gras y de canales (de octubre a marzo).